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男性の管理栄養士・栄養士の働き方と、活躍している職場を紹介します。給食センターや自衛隊、スポーツの現場、行政など、性別ではなく体力・専門性・現場の視点で職場を選ぶ考え方と、男性が目指す時の進路も分かります。

クリニックの栄養士・管理栄養士はどんな仕事をしているのか。外来での栄養相談の流れ、病院との働き方の違いを比べる表、栄養士と管理栄養士で変わること、求人で確かめたい点まで解説します。

栄養士と調理師の違いを、法律・なり方・厨房での役割から比べます。「考える・作る・確かめる」で分けた役割分担の表と、調理師と栄養士の両方の資格を持つメリットも分かります。

栄養士と管理栄養士の違いを、免許・試験・学ぶ年数・職場での役割・求人の条件で比べます。どちらを目指すか迷った時に使える「自分はどっち向き？」の判定表もまとめました。

病院の栄養士はどんな仕事をしているのか。厨房と病棟のあいだでの管理栄養士との役割分担を表で比べ、献立・食数・衛生などの仕事内容、1日の流れ、直営と委託の違いまで解説します。