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栄養士とは、都道府県知事の免許を受けて栄養の指導をする専門職です。病院・学校・保育園など食べる人の側から見た働く場面、仕事内容、資格の取り方、管理栄養士との違いをやさしく解説します。

栄養士の仕事内容を、献立が食卓に届くまでの工程と職場別のちがいから解説します。病院・保育園・学校・介護施設・社員食堂でやること、栄養士の一日の流れの例、委託と直営の違いも分かります。

管理栄養士とは、厚生労働大臣の免許を受けた栄養の専門職です。法律の条文を3つの相手に分けて、管理栄養士が何ができるのか、栄養士との違い、なるまでの流れをやさしく解説します。

管理栄養士の仕事内容を「個人を見る仕事」と「集団を見る仕事」の2つの軸で4つに分けて解説します。病院・介護施設・行政・学校など職場ごとのちがいと、管理栄養士の一日の流れの例も分かります。