栄養ケア・マネジメント– tag –

介護施設の管理栄養士は、入所者の食事と栄養ケア・マネジメントを担います。特養・老健・老人ホームなど施設の種類による関わり方の違い、仕事の流れ、栄養士との役割分担、委託と直営の違いまで解説します。

栄養ケア・マネジメントとは何かを、介護施設で働く管理栄養士の目線で解説します。スクリーニングから見直しまでの1サイクルを手順表にまとめ、関わる職種の役割分担や計画に書く中身、引き継ぎの進め方まで分かります。